《月令七十二候集解》曰：“九月节
，露气严寒
，将凝聚也”。“露”在古板意义上是天气转冷的象征
，寒露则是二十四节气中最早泛起“寒”字的节气。此时
，地面上的露珠即将凝聚成霜
，带着丝丝寒意。

寒露时节我国北方地区已呈深秋情形
，白云红叶
，偶见早霜
，南方地区也秋意渐浓
，蝉噤荷残。

  观红叶

寒露时节到香山赏红叶
，早已成为人们的古板习惯与秋季出游的重头戏。秋风飒飒
，黄护叶红
，寒露事后的一连降温催红了京城的枫叶。金秋的香山层林尽染
，漫山红叶如霞似锦、如诗如画。

  饮菊花酒

寒露与重阳节靠近
，此时菊花盛开
，为除秋燥
，某些地区有饮“菊花酒”的民俗
，这一民俗与登高一起
，徐徐移至重阳节。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成
，古称“长寿酒”
，其味清凉甜蜜
，有养肝、明目、健脑、延缓朽迈等功效。

吃芝麻

寒露到
，天气由凉爽转向严寒。凭证中医“春夏养阳
，秋冬养阴”的四时养心理论
，这时人们应养阴防燥、润肺益胃。于是
，民间就有了“寒露吃芝麻”的民俗。在北京
，与芝麻有关的食物都成了寒露前后的热门货
，如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

  秋钓边

寒露时节
，气温下降迅速
，深水处太阳已晒不透
，鱼儿游向水温较高的浅水区
，此时垂纶易中计、易收获
，也就是我们常说的“秋钓边”。赏花
，垂纶
，正是出游的好时节。雌蟹卵满、黄膏丰腴
，正是吃母蟹的最佳季节。

秋收秋种

寒露时
，秋收秋种进入热潮
，农谚有：“黄烟花生也该收
，起捕成鱼采藕芡。”“大豆收割寒露天
，石榴山楂摘下来。”各地需要预防灾难天气
，华北地区的冬小麦需抓紧播种
，南方稻区也要注重防御“寒露风”。

由于天气渐冷
，树木花卉败北在即
，故人们谓此为“辞青”。九九登高
，还要吃花糕
，因“高”与“糕”谐音
，故应节糕点谓之“重阳花糕”
，寓意“步步高升”。人世云云多娇
，唯美景与美食不可辜负。趁秋意正浓
，严冬未至
，携一二挚友
，赏美景
，吃花糕
，也别有一番风韵。

秋季干燥
，凭证中医“春夏养阳
，秋冬养阴”的四时养心理论。这时人们应养阴防燥、润肺益胃。俗话说“一碗寒露汤
，不必医生帮”。寒露前后
，在饮食上需要“减苦增甘”
，一些清甜滋润的汤品最相宜在此时饮用。